京都人の抹茶と芋ブログ ２冊目

買ったパンたち
名前を忘れたので通称で。


ブリオッシュ



プチ・山型パンスタイルのブリオッシュ。
ペーパーナプキンに乗せたとたんにバターの油分が染みますが
食感は軽いのです。ブリオッシュ美味しー。


エピ



ライ麦パン　フルーツとナッツ入り



チョコも入っててオヤツ感覚です。
ライ麦のクセがなく、食べやすいタイプです。





ポムドテール（じゃがいもパン）



じゃがいもパンといってもお店によっていろいろですが
ここのは表面はばりっとしてるのに中はもっちりしてて
断面を見ると層になってるのが面白い。





全体の感覚としてはじゃがいもパン独特のふんわりもっちり。
練りこまれたバターの塩気がきいてる！


ひまわりの種の入ったプチバゲット



ひまわりの種が香ばしい〜！
トースターで水分だけ飛ばしてそのまま食べてもよし、バターを挟んでもよし。





パンは以上ですが
どうしても買いたいものがあったので
車だとすぐそこのHELPにも行ってきました。





HELPはお店の向かいに無料の駐車場があるので有難い。


さて、どうしても買いたいものとは





丹波ささ山ターンムファームのMellow　Habaneroでした。


2007年9月から愛用♪→記事コチラ


Cafe　Honeyantで買い、手づくり市で買い…と入手してきましたけど
手持ちのがスッカラカンになってしまい…
毎日使うものではないけど、冷蔵庫から切らすと不安なものってありません？
まさにそれで。HELPだと売ってるので。


ピザにかけたりもしてましたね→記事コチラ


ファンがたくさんいらっしゃるようで…
前月HELPへ行った時は、目的のMellow　Habanero（MILD）が売り切れていたんです。
今回は在庫確認してから向かいましたので、最後の２本を買うことができました。


この商品に出会うまでは、ハバネロなんて辛すぎると思って敬遠してたけど
これがマイルド辛くて美味しいの〜。ひとふりかけるだけでぐっと美味しくなる。


パンイチで汗だくのハバネロマンがシュールです。





◆無省農薬・無添加食品の専門店　HELP


◆レ・ブレドオルHELPのサイト内です。これを読めばブレドオルのパンが食べたくなること間違いなし。


◆丹波ささ山　ターンムファーム

不覚にも計量を忘れてしまったけども
大きくてずっしりと重い。
ホームページによると、あんこだけで300グラム入ってるらしい



奈良から京都の我が家に来るまでに
重みで潰れて、あんこがコンニチワ





とっても大きいので４つに切って食べることに。





世の中のすごいあんぱんをいろいろ見たためか、普通に思えてしまう。
慣れってこわい。これでもじゅうぶん、あんこのかたまり。





パン生地は香ばしく焼いてあり、さっくりと美味しいです。
ボッテリとしたつぶあんは甘すぎるってことはないけどしっかりと甘いので
おやつとしては、1/4でもかなり満足感ありました。





◆パネトーネ

わけあって他府県の知人が利用するはずの「ペア・ランチご招待券」をもらったのです。
こんな機会でもなければ、きっと行くことはなかったであろう…





昨日の記事に書きましたように、足を踏み入れてお庭の美しさに驚いたのですが
店内もとても広く、清潔感があり気持ちよかったです。





お座敷とテーブル両方ありましたが
私はらくちんなテーブルで。





パノラマウインドウ。優雅な気分になれます。


「ランチご招待券」ということで、お料理の内容は分からず
期待せずに行ったのですが（もともと、たいしたことないやろうと思っていた）←スミマセン馬鹿でした


6,000円だったかな、の「ゆどうふ会席」でした。


まずは豆乳が出てきます。
いい演出ですよね〜。





雑味のない、まろやかな豆乳でイッキ飲み。


口取り



前菜の盛り合わせです。
いろいろ出てくると普通にウレシイけど、
どれもこれもひと手間もふた手間もかかってるものばかりでなお嬉しい。


上：水無月豆腐　岩海苔とワサビ
右下：アマダイ煮こごり寿司



白ずいきキャビアのせ



向附



鯛の昆布〆…酢でいただきます。
よこわ
長いも
ハスの茎


ハスの茎、食感がシャリっとして癖のない味。
さすが蓮らしく、こまかな穴の結合体。





田楽



ここらへんから豆腐料理らしくなってきました。
シッカリした堅いお豆腐にブレンド味噌が塗ってある豆腐田楽。





ここでメインの湯豆腐登場。





この桶のシステムは…





まんなかに炭が入れてあることで、やわらかくあたためている。
なのではじめはほの温かいお豆腐がいただけ、だんだんと温度があがってゆく。
…仲居さんの説明をかいつまんで話すとこんな感じ





さて、湯豆腐ですが
美味しくてびっくりした！





気泡の入った木綿豆腐。
しっかりしてるようだけど、口に入れるとほわっと広がる大豆のうまみ。
湯豆腐のタレがこれまた美味しく、豆腐の味をひきたててる。


たくさんのご馳走が出て、湯豆腐なくてもよさそうな内容ですけど
やっぱりメインは湯豆腐やな〜！と思わせる力強さはさすがです！





でもこれで終わりじゃないんだよ〜ん


焚合せ



小芋のおまんじゅうに車海老と穴子が入っています。
これも、手が込んでますね。
ねっとりとした小芋のおまんじゅう、あんかけでほわ〜んと幸せな優しい味。


焼物



あこう鯛のサラダ仕立て


キュウリ、パプリカ、タマネギ、ウド、ミョウガが
さっぱりとしたドレッシングで和えてあるサラダの下には
香ばしく焼いたあこう鯛。





あこう鯛ってはじめて食べた気がする〜。
焼き魚とサラダの組み合わせがこんなにおいしいとは思いませんでした。
ミョウガをサラダに入れると独特の爽やかな香りで好きです。


気が利いててどれも少しずつですが…こんだけ食べたらかなりお腹いっぱい！
なのですが、まだ終わりません！


酢の物



まいたけ、赤貝
おなかいっぱいでも、お酢の物は美味しく食べられます。


栗ご飯と赤出汁、香の物



ほんとうに苦しかったので、ご飯は少しだけよそってもらいました。





…苦しくてもおいしいねん！
塩味のシンプルな栗ごはん。


そして。で、デザートまで。


水物



グレープフルーツ
りんごの蜜煮
ざくろの実
焼き菓子
わらび餅





デザートがすごい豪華！
フルーツはいけるけど、右のお菓子類はもうムリ…
紙ナプキンに包んでもらって帰りました。


ざくろの実は宝石みたいでとってもかわいい♪





ゆどうふ会席・完


食べてる最中は値段を知らなかったのですが、
こんだけ凝ってて、品数も多いし…
内容からしてこれは7500円くらいするんちゃうかと考えていました。


後で知ったら6,000円（税込）。
ものすごーーく、良いです！！！！


ゆどうふ会席については、メニューが月毎に替わるそうです。
スタッフの対応にもおもてなしの心を感じ
特別な日に、特別な人に
これからも利用したいなと思いました。


お店を出てすぐの売店に、デザートに出た野菜のかたちのカステラが売ってました。





◆順正（音楽流れます）