トラットリアセッテ ペストリーブティックのアップルパイ

12-26,2015

先日シュトーレンをアップしたハイアットリージェンシー京都のトラットリアセッテ。
これが目的で、行ったんす。



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前日までに要予約のアップルパイ。






七条通にある、レストランとペストリーブティックの入り口。



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前日までに予約が必要で、受取は当日の12時以降。
こーんな大きな平たい箱で手渡され、ちとうろたえる。



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サイズ感はこんなふう



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袋はあるのか?というかあったとしても、持ちにくさにあまり変わりはないか。
車での持ち帰りがベター、というかベストでしょうね。



箱の中は



アップルパイ(2,000円)
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美しい!!
大きさは30cmと公表されていますが、ウチのメジャーだと



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28.5cmとでた。
どっちにしろ、大きいです。
美しくスライドするリンゴのインパクトは強烈~!



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その時期で一番おいしいリンゴを使って注文ごとに焼かれるアップルパイ。10月半ばからは紅玉になるんだそうです。



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重なり合うリンゴの薄さ、焼き目、ツヤ、うっとり~。
ナイフを入れてみますと、薄くてパリッ!と焼けた生地の手ごたえが軽快。



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いつもハーブスのケーキで使っている20cmのケーキ皿が小さく見えます。



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甘酸っぱいりんご、薄く敷かれたカスタードクリームの効果と、パリッとパイ生地。



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りんごは薄いので食感こそとろっとした感じですが、甘みと酸味のバランスがよくアップルパイに最高に合い、まさにりんごが主役の風味を感じさせてくれます。



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パリパリっと軽いので欲張って大き目にカットしても大丈夫。
また食べたいトラットリアセッテのスペシャリテです。



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そしてこれが税サ込で2,000円というね~。
とても気さくなアップルパイでもありました。



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アップルパイ等、要予約スイーツ(pdf)

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